Ihre Spargelinspirationen

Spargel, Erdbeeren, Rhabarber,…. Die Natur gibt uns gerade so viele leckere Möglichkeiten, die Mahlzeiten zu variieren und mit frischen Leckereien uns und unsere Liebsten zu verwöhnen. Ganz vorne weg: der Spargel. Sei es klassisch mit Butter und Schinken, als Risotto oder im Salat. Es gibt so viele Möglichkeiten, diese tollen, weißen Stangen zu genießen.

Daher freuen wir uns über Ihre Inspirationen, was man mit dem leckeren Frühlingsgemüse Spargel alles machen kann. Lassen Sie uns teilhaben an Ihren Ideen und Rezepten..

Mein Spargelrezept stammt aus einem sehr alten Rezeptbuch meiner Oma, und gerade wenn es draußen sehr warm ist, bevorzuge ich diesen Spargelsalat. Sehr lecker und schnell gemacht.

Zutaten für 4-6 Personen:
500 g Spargel, 2,5 Teel. Salz, 1 Eßl. Weinessig, 1 knappen Teel. Zucker, 2 Eßl. Creme fraiche, 4 Eßl. gehackte Petersilie, 2 Tomaten, 2 Scheiben Ananas aus der Dose, 1 Tasse Hühnerfleisch in Würfel geschnitten.

Zubereitung:
Spargel schälen, ca. 20 Min. kochen mit 2 Teel. Salz. Danach mit kaltem Wasser abschrecken. Dann in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Spargelstücke ohne Flüssigkeit mit Essig übergießen. Den restlichen Essig mit restlichem Salz, Zucker, Creme fraiche und Petersilie verrühren. Die Tomaten und Ananasscheiben kleinschneiden, dem Hühnerfleisch zufügen und vermischen. Den Spargel zur Hälfte in eine Schale legen, die Saucenmischung darauf verteilen und die übrigen Spargelstücke darüber legen. Petersilie und Tomatenschnitze als Dekoration. Dazu reiche ich Baguette. Guten Appetit ! Sigrid W.

Rezept gebratener Spargel:
- weissen Spargel schälen
- mit Sojasoße bepinseln
- für die Panierstraße: 1 bis 2 Eier, je nach Menge der Spargelstangen, in einen Teller geben und mit Gabel verquirlen, Pfeffer und Curry einruehren
-Spargelstangen darin wenden - wenn man will, kann man die Stangen natürlich auch in kleineren Stück schneiden !
- alles in Paniermehl wenden
- in einer Pfanne Sesamöl erhitzen - das kann auch Walnussöl, oder jedes andere Öl sein, Raps, Sonnenblumen...
- nun von allen Seiten knusprig braun braten - mindestens 10 - 15 min, der Spargel muss ja garr werden ! Wer auf Nr sicher gehen will, kann den Spargel auch erst kochen und dann braten
- dazu am besten Kartoffeln, entweder als Salzkartoffeln oder Kartoffelstampf servieren - bei Kartoffel Püree oder stanpf: Käse hineinreiben - Gauda, Parmesan je nach Geschmack - über allem frische Petersilie streuen - köstlich !
Guten Appetit ! Mona