Ihre Inspiration: Ihr Lieblingsrezept

Ich liebe Semmelknödel, bin aber Single. Daher mache ich die schnelle Variante „Knödel-Schmarren“. 

Weiterer Vorteil: Man kann ihn das ganze Jahr abwandeln. Im Frühjahr und Sommer mit einem frischen Salat, im Herbst brate ich Pilze mit in der Pfanne und im Winter gibt es Rotkohl. Natürlich geht auch ein Stück Fleisch dazu. 
Rezept für 1 Person: 1 Brötchen vom Vortag in 0,5 cm große Würfel schneiden. Gut 50 ml Milch erwärmen und über die Brotwürfel gießen. 1 Ei (M) unter die Brötchenmischung geben und 15 Min ziehen lassen. Fett in einer Pfanne erhitzen, die Mischung hineingeben und bei kleiner bis mittlerer Hitze 8 Min zu einem dicken Pfannkuchen braten. Wenden und in Stücke zupfen. Evtl. mit Petersilie bestreuen.
Dazu je nach Jahreszeit ein frischer Salat oder im Herbst Pfifferlinge. Barbara L.

Klar können Sie mein Lieblingsrezept haben. Es ist einfach, und sehr flexibel. Ich liebe Suppen jeglicher Art. Und dies ist eine Gemüsesuppe. Wichtig: kreativ sein ! Also:

Würzige Gemüsesuppe mit Käse und Erdnussbutter
- Lieblingsgemüse: Brokkoli, Lauch und Rosenkohl. In drei Teilen. 
-- 1 Stange Lauch
-- eine halber Kopf Brokkoli - oder ein ganzer, je nach gewünschter Menge
- Rosenkohl oder Champignons, je 2 Handvoll, oder mischen.
Alles in einem großen Topf gar kochen.
Dann würzen mit: Curry, Paprika, Sojasoße, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Kümmel und körnige Huehnerbruehe.
Jetzt mit Pürierstab alles zu einer Masse zerkleinern. 1-2 Packungen Schmelzkäse, Sahne Geschmack rein - also keine Sahne ! nur den Geschmack des Schmelzkäse mit Sahne / geht natürlich auch Kräutergeschmack,
-- Erdnussbutter, 2 Esslöffel einruehren.
Für die Dicke der Suppe evt Kochwasser abschütten - und aufbewahren im Kühlschrank für andere Gerichte / Suppen / Eintöpfe bzw Wasser beim Kochen nach gießen, falls es schnell verkocht ! Je nach gewünschter Konsistenz der Suppe agieren.
Mega lecker ! Rest kann in Kühlschrank oder Gefrierfach.
Wer mag, kann ein Brot oder Brötchen dazu füttern ;).
Natürlich lässt sich das obige Gemüse auch durch andere Gemüsesorten, wie Blumenkohl oder auch Kartoffeln ersetzen ! Oder: statt Lauch, 2 Zwiebeln rein ! Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Obenauf kann man auch Kräuter, wie Petersilie oder Schnittlauch streuen.
Das ganze fördert wunderbar die Verdauung ! Und statt Hühnerbrühe kann man natürlich auch Gemüsebrühe nehmen, oder sie ganz weglassen. Dann ist es 100% vegetarisch.
Guten Appetit ! ;)....
Grundsätzlich bin ich kein wirklicher Rezepttyp. Ich öffne den Kühlschrank, guck was da ist, und wenn ich Lust auf Suppe habe und Gemüse da ist, schmeiß ich alles zusammen, wie oben.
Ich liebe auch Pfannkuchen besonders herzhafte mit Käse oben drauf, der dann einfach schmilzt, während die 2 Pfannkuchenseite backt. Auch lecker und einfach ! rt

Ganzjährig, zu Mittag oder zu Abend, esse ich am liebsten mein " Gesundes Schinkenrührei. Es ist sehr schnell auf den Tisch gezaubert und schmeckt der ganzen Familie.
So koche ich es:

Zutaten: 1 Tasse feinste tiefgefrorene Erbsen, 100 g gekochter Schinken ohne Fettrand in Scheiben, 2 Zwiebeln, 100 g fettarmer Schnittkäse, 2 Eßl. Butter, 6 Eier, 1 gestrichener Teel. Selleriesalz, ein halber Teel. weißer Pfeffer, 2 Eßl. gehackte Petersilie.

Zubereitung:
Erbsen auftauen lassen, den Schinken in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Den Käse in Stifte schneiden. Eine halbhohe feuerfeste Form mit der Butter ausstreichen. Zuerst die Schinkenstreifen, darauf die Erbsen und dann die Zwiebelwürfel in der Form verteilen. Die Eier in einer Schale mit 2 Eßl. Wasser, dem Selleriesalz und dem Pfeffer mit einem Schneebesen kräftig schlagen. Die Käsestifte einmischen und die Eimasse in die Form gießen. Das Ganze bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen, und nach 2 Min. mit einem Löffel in langsamen Bewegungen rühren, bis sich das Rührei verdickt hat. Zum Schluss die Petersilie darüberstreuen.
Dazu reiche ich Toastbrot und Gemüsesaft. Sigrid W.